瓶（桶）裝飲用水類生產許可條件審查細則
基本生產工藝流程及關鍵控制環節
（一）基本生產流程
1. 飲用純凈水及礦物質水的生產工藝。
水源水→粗濾→精濾→去離子凈化（離子交換、反滲透、蒸餾及其他加工方法）（適用于飲用純凈水）→配料（適用于礦物質水）→殺菌→灌裝封蓋→燈檢→成品
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瓶（桶）及其蓋的清洗消毒
2. 飲用天然礦泉水及其他包裝飲用水的生產工藝
水源水→粗濾→精濾→殺菌→灌裝封蓋→燈檢→成品
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瓶（桶）及其蓋的清洗消毒
（二）關鍵控制環節
水源、管道及設備等的維護及清洗消毒；瓶（桶）及其蓋的清洗消毒；殺菌設施的控制和殺菌效果的監測；純凈水生產去離子凈化設備控制和凈化程度的監測；灌裝車間環境衛生和潔凈度的控制；包裝瓶（桶）及蓋的質量控制；消毒劑選擇和使用；飲用礦物質水生產中，礦物質的添加量控制；操作人員的衛生管理等。
（三）容易出現的質量安全問題
水源、設備、環境、原輔材料、包裝材料、人員等環節的管理控制不到位，食品無菌凈化車間裝修純水，易造成化學和生物污染，而使產品的衛生指標等不合格。
瓶（桶）裝飲用水類生產許可條件審查細則
四、人員
有食品安全專業技術人員、管理人員。食品生產人員應當保持個人衛生，黑龍江食品無菌凈化車間裝修，生產時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。
五、制度
（一）衛生管理制度
應當建立并執行從業人員健康管理制度。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
應制定有效的清洗、消毒方法和制度，保證生產場所、生產設備的清潔衛生和安全，防止產品在生產過程中被污染。水處理車間和灌裝車間門口的消毒池必須定期清洗并更換消毒液，保持其消毒的有效性。空調機和凈化空氣口要定期清洗，食品無菌凈化車間裝修空調彩鋼板，保持清潔。
（二）原料驗收、進貨查驗記錄制度
采購食品原料、食品添加劑、食品相關產品，應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件；對無法提供合格證明文件的食品原料，應當依照食品安全標準進行檢驗；不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產品。
應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度，飲料食品無菌凈化車間裝修，如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關產品的名稱、規格、數量、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。
原輔材料的有關要求:所用原輔材料應符合相關規定，不得使用以回收廢舊塑料為原料制成的瓶、桶和蓋；所用的消毒劑應符合國家相應規定，有監管部門的批準文號或食品級證明；對于飲用天然礦泉水，其水源地勘察評價、水源防護、水源地的監測按《飲用天然礦泉水廠衛生規范》（GB/T 13727）執行。對于礦物質水，所添加的礦物質原料應符合相關規定。原輔材料中涉及生產許可證管理的產品必須采購獲證企業的獲證產品。
