匯龍凈化提示：

1）《GB 50687-2011 食品工業潔凈用房建筑技術規范》的附錄A  食品生產推薦的良好衛生生產環境（資料性附錄），是按最終滅菌、非最終滅菌劃分工序區域級別的。

但正因為它是“資料性附錄”，2011至今實際沒怎么實施（飲品、保健食品除外）；

2）食品廠于是就依更低要求的QS(2015改為生產許可SC);

3)QS認證,不同的食品加工有不同的要求。

注意一下下面這幾條的年份先后：

4）26類食品QS審核細則-2006

5）QS審查通則2010版

6）飲料產品生產許可條件審查細則(2010版)

 7））《GB 50687-2011 食品工業潔凈用房建筑技術規范》（含飲品、保健食品）

QS硬軟件審查要求
　　三大基本原則：
　　一、流程一條線。
　　二、生熟嚴格分開（1、地域分開；2、人員分開。）
　　三、物過人不過。

　　硬件審查細節：
　　一、 門口：1、兩個進口：生熟加工人員分開進入；
　　2、更衣室：建在車間入口；
　　3、洗手：在更衣室建洗手池；水龍頭不能用手按；腳踏或感應；
　　洗手液；干手機；
　　4、消毒：在更衣室門口上方裝殺菌燈；消毒池過腳面且一腳過不去；消毒墊用大墊噴84或二氧化氯；
　　二、 車間：1、吊頂：干凈；省錢；PVC板；
　　2、瓷磚：到頂或半截；其余刮瓷即可；
　　3、殺菌燈：一個燈最多可控制10平方米；
　　4、水溝：明溝；易清洗；
　　5、地面：硬化；水泥或地磚；
　　6、防蠅：車間入口吊裝滅蠅燈；40W；
　　三、 成品、原料庫：1、防鼠：門口裝防鼠板；
　　2、防潮：離墻離地10CM；
　　3、整齊；分區；
　　四、 化驗室：1、布局；分操作室；緩沖室；無菌室；門要朝外開；有更衣洗手消毒；
　　2、人員：有上崗證；質檢局發；
　　3、最低面積：無菌室最低不得少于6平方米；
　　五、 廠區：1、地面：硬化；防塵；水泥或鋪磚或草；
　　2、其他場地：有池子或塑料布；
　　3、廁所：車間不允許有廁所或廁所離廠區20米；不能用水沖池；不能用手按；要有洗手池；
　　4、整潔、干凈；

　　軟件審查細節：
　　一、 質量手冊：總綱；QS審查通則；概括；
　　二、 程序文件：質量手冊細化；有可操作性；
　　三、 管理制度：人員；消毒；衛生；技術；生產設備等；
　　四、 作業指導書：生產設備；檢驗設備；工藝規程；檢驗規范等；
　　五、 記錄表格：證據；分析證據；追溯等；最少1個月記錄。

匯龍回顧：國家規定強制QS認證的食品有如下28大類：
1、糧食加工品：小麥粉、大米、掛面、其他糧食加工品(谷物加工品(分裝)、谷物碾磨加工品(分裝)、谷物粉類制成品)。
2、食用油、油脂及其制品：食用植物油、食用油脂制品[食用氫化油、人造奶油(人造黃油)、起酥油、代可可脂]、食用動物油脂(豬油、牛油、羊油)。
3、調味品：醬油、食醋、味精、雞精調味料、醬類、調味料產品。
4、肉制品：肉制品(腌臘肉制品、醬鹵肉制品、熏燒烤肉制品、熏煮香腸火腿制品、發酵肉制品)。
5、乳制品：乳制品[液體乳(巴氏殺菌乳、高溫殺菌乳、滅菌乳、酸乳)、乳粉(全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉、調味乳粉、特殊配方乳粉、牛初乳粉)、其他乳制品(煉乳、奶油、干酪、固態成型產品)]、嬰幼兒配方乳粉(濕法工藝、干法工藝)。
6、飲料：飲料[瓶(桶)裝飲用水類(飲用天然礦泉水、飲用純凈水、其他飲用水)、碳酸飲料(汽水)類、茶飲料類、果汁及蔬菜汁類、蛋白飲料類、固體飲料類、其他飲料類]。
7、方便食品：方便食品(方便面、其他方便食品)。
8、餅干：餅干。
9、罐頭：罐頭(畜禽水產罐頭、果蔬罐頭、其他罐頭)。
10、冷凍飲品：冷凍飲品（冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰）。
11、速凍食品：速凍食品[速凍面米食品(生制品、熟制品)、速凍其他食品(速凍肉制品、速凍果蔬制品、速凍其他類制品)]。
12、薯類和膨化食品：膨化食品、薯類食品。
13、糖果制品(含巧克力及制品)：糖果制品（糖果、巧克力及巧克力制品）、果凍。
14、茶葉及相關制品 ；：茶葉(茶葉、邊銷茶)、含茶制品和代用茶。
15、酒類：白酒、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒、其他酒。
16、蔬菜制品：醬腌菜、蔬菜干制品(自然干制蔬菜、熱風干燥蔬菜、冷凍干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品)、食用菌制品(干制食用菌、腌漬食用菌)、其他蔬菜制品。
17、水果制品：蜜餞、水果制品(水果干制品、果醬)。
18、炒貨食品及堅果制品：炒貨食品及堅果制品(烘炒類、油炸類、其他類)。
19、蛋制品：蛋制品(再制蛋類、干蛋類、冰蛋類、其他類)。
20、可可及焙烤咖啡產品：可可制品、焙炒咖啡。
21、食糖：糖(白砂糖、綿白糖、赤砂糖、冰糖、方糖、冰片糖等)。
22、水產制品：水產加工品[干制水產品、鹽漬水產品、魚糜制品(即食類、非即食類)]、其他水產加工品(水產調味品、水生動物油脂及制品、風味魚制品、生食水產品、水產深加工品)。
23、淀粉及淀粉制品：淀粉及淀粉制品、淀粉糖(葡萄糖、飴糖、麥芽糖、異構化糖等)。
24、糕點：糕點(烘烤類糕點、油炸類糕點、蒸煮類糕點、熟粉類糕點、月餅)。
25、豆制品：豆制品（發酵性豆制品、非發酵性豆制品）、其他豆制品。
26、蜂產品：蜂產品[蜂蜜、蜂王漿(含蜂王漿凍干品)、蜂花粉、蜂產品制品]。
27、特殊膳食食品：嬰幼兒及其他配方谷粉(嬰幼兒配方谷粉、其他配方谷粉)。
28、其他食品。

QS定義：
根據國家質量監督檢驗檢疫總局《關于使用企業食品生產許可證標志有關事項的公告》（總局2010年第34號公告），企業食品生產許可證標志以“企業食品生產許可”的拼音“Qiyeshipin Shengchanxuke”的縮寫“QS”表示，并標注“生產許可”中文字樣。與原有的英文縮寫QS（quality safety 質量安全），表達意思有所不同。